Hệ thống cụm máy và thiết bị của kho lạnh
Kho lạnh bảo quản thủy sản phải được xây dựng ở nơi cao ráo, không bị ngập hoặc đọng nước, xa các nguồn gây ô nhiễm.
Phải có mặt bằng đủ rộng để làm phòng đệm giữa bên ngoài và kho lạnh chính để tránh nhiểm khuẩn chéo giữa các sản phẩm đông lạnh và sản phẩm chưa kết đông.
Trần, tường và cửa của kho lạnh và phòng đệm được làm bằng vật liệu bền, không độc, không gỉ, không bị ăn mòn, không ngấm nước, cách nhiệt tốt, có bề mặt nhẵn, và được cấu tạo dễ làm vệ sinh, khử trùng.
